ブラジルの新しいカクテル、メンチロスカ

ブラジルの代表的なカクテルと言えば、「カイピリーニャ」が挙げられます。カイピリーニャとは、レモン、氷、砂糖とピンガ(サトウキビでつくる蒸留酒)で作るカクテルで、飲みやすいけど、アルコール度数が高い飲み物です。以前、このカイピリーニャに関する歴史と名前の由来をご紹介しています。

カイピリーニャの名前の由来は「森の守護神」-その歴史とバリエーション。
ブラジルの代表的なお酒、カシャッサ(cachaça)*とレモンで作られるカイピリーニャ。甘くてさっぱりとしたカイピリーニャは飲みやすくて、つい飲み過ぎてしまいます。ブラジルに来たことがある人なら、一度はカイピリーニャを飲み過ぎて、後でクラクラになった...

ブラジル人は新しいものを作るのが好きなので、カイピリーニャの中身を変えて色々な名前のカクテルを生み出しています。例えば、ピンガの代わりにウォッカを入れた「カイピロスカ」、ラム酒を入れた「カイピリッシマ」、ワインを入れた「カイピビーニョ」等があります。

カイピフルッタ

うちの妻はアルコールが苦手なので、外食する場合には水やジュースを飲むのですが、周りの人がお酒を飲んでいるなか、一人だけノンアルコール飲料と言うのもかわいそうです。そんな妻が、最近発見した飲み方は「カイピフルッタ」をアルコール無しで頼む方法です。

「フルッタ」というのは英語の「フルーツ」と言う意味で、「カイピフルッタ」は「カイピリーニャ」のレモンの代わりにキウィ、アセロラ、いちご、パイナップルなどを入れるドリンクを差します。

本当は、ピンガを入れて飲むドリンクなのですが、あるレストランで妻がピンガ抜きの「カイピフルッタ」を飲んでいる人が居るのを発見し、試しに飲んでみたところ美味しかったようです。

それ以来、妻はしばしばカイピフルッタのアルコール抜きを頼むようになりました。見た目はカクテルを飲んでいるように見えるので、お酒を飲んでいる雰囲気が出るのもグッドです。
DSCN8985

メンチロスカ

先日、夫婦で夕食に出かけたときに、妻がいつものようにカイピフルッタ(キウィ)のアルコール抜きを頼もうとしたときのことです。ギャルソンが「OK。メンチロスカだね。」と言いました。注文が合っているか確かめるため、「カイピリーニャのレモンの代わりにキウィを入れて、ピンガを入れないヤツだよ。」と念を押すと、「わかっています。私たちはそれをメンチロスカと呼んでいます。」とギャルソンは言いました。

どうやら、カイピフルッタのアルコール抜きは市民権を得つつあるようで、ちゃんと名前まで付けられているようです。メンチロスカ(mentirosca)と言う名前の由来は、おそらく、メンチーラ(mentira)=ウソ、偽りから来ているものと思われます。見た目は「カイピロスカ」のように見えますが、実はノンアルコールなところが「ウソ、偽り」だということでしょう。なぜ、「メンチリーニャ」ではなく「メンチロスカ」なのか分かりませんが、多分そのほうがゴロが良いからなのだと思います。

サケロスカ

「カイピリーニャ」のピンガの代わりに日本酒を使ったカクテルのことを「サケリーニャ(saquerinha)」または「カイピサケ(caipisaquê)」と呼びます。サケリーニャは良いんですが、場合によってはサケリーニャのことを「サケロスカ(saquerosca)」と呼ぶこともあるようです。

「カイピロスカ」がロシアのウォッカを使ったカクテルを指すならば、「…ロスカ」というのは、ウォッカを使っているカクテルに使うべきだと考えるのがシンプルです。もし日本酒を使ったカクテルを「サケロスカ」と呼んでしまったら、日本酒とウォッカを混ぜたカクテルであるということになり、違和感を覚えます。

「サケロスカ」はおそらくブラジル人がテキトーに名付けたのではないかと思いますが、このようなテキトーな感じもブラジルらしくて嫌いではないです。

カイピリーニャ系のドリンクはどれが飲みやすい?

カイピリーニャ、カイピロスカ、カイピサケと色々と有りすぎて、どれを注文したらいいか分からん!とギャルソンに言うと、一応アドバイスの様なものをしてくれます。ぼくが聞いたことのある「アドバイス」では、カイピロスカはウォッカを使っているので、カイピリーニャよりも飲みやすく、カイピサケはアルコール度数が低いので女性が飲みやすいよ、といったものでした。

カイピロスカの方が飲みやすいというのは、良く聞きますが、カイピサケのアルコール度数は、そもそも入れる日本酒の量とか銘柄でかなりバラつきがあるのでは?とそのまま信じる気にはなれませんでした。

ブラジル人に教わった本格的カイピリーニャの作り方
旅行で行ったモホ・ジ・サンパウロの宿のオーナー(ファビオ)からカイピリーニャの作り方を教えてもらいました。 カイピリーニャの作り方 まず、レモンを四等分にします。この時、内側の白いすじの部分を取り除きます。これを取り除かないと、にがみが出...