「 ブラジルの日本食 」一覧

ブラジル北東部におけるカレー文化開拓小史Ⅱ

ブラジル北東部におけるカレー文化開拓小史Ⅱ

ノルデステ(ブラジル北東部)の片田舎に住むお手伝いのおばちゃんが、カレー文化に目覚めてから布教活動に至るまでの「使徒行伝」ならぬ、おばちゃん行伝の続きをご紹介します。 弟子が増える 気持ちの良い土曜日の朝、「コンコンコン」と関根さんの家の玄関扉を...

ブラジル北東部におけるカレー文化開拓小史Ⅰ

ブラジル北東部におけるカレー文化開拓小史Ⅰ

日系ブラジル人の多く住むブラジル南東部に比べると、ここノルデステ(北東部)においてはまだまだ日本食文化はかなり遅れをとっていまるというものの、田舎のかなり小さな町でも「日本食もどきの店」を見かけるほど、日本食の存在感は大きいです。しかし、日本食といえ...

ブラジルに持ってきて良かった日本食材

ブラジルに持ってきて良かった日本食材

海外に住むにあたって、心配事のひとつは「食事」です。ブラジル料理はおいしいですが、さすがに毎日食べていると胃が疲れてしまいます。今日は日本から持ってきて良かったと思う日本食材をご紹介します。 納豆のたれ ブラジルで製造している納豆が手に入りま...

ブラジル製・手造り豆腐の奮闘記

ブラジル製・手造り豆腐の奮闘記

ブラジルに来て初めて豆腐を手造りしました。 ブラジルで買った大豆とにがりで作ってみたところ、初めて作った時はビギナーズ・ラックでおいしい豆腐ができました。 しかし、その後3回ほど挑戦したのですが立て続けに失敗し、べしゃべしゃになってしまい...

ブラジルにある材料でギョーザの皮を手作り

ブラジルにある材料でギョーザの皮を手作り

ギョーザを作ろうと思いたった経緯 日系人の友人の娘さんがギョーザが大好きだというのですが、 サンパウロならいざ知らず、ノルデスチの田舎では ギョーザを手に入れることは困難です。 以前、パステウ(Pastel)の皮でギョーザを 作ったこと...