「 ブラジル料理 」一覧

アサイーのビールを飲んでみた

アサイーのビールを飲んでみた

出張でベレンに来ています。今日は倉庫を改装したお洒落な施設、Estação das Docas(エスタサン・ダス・ドッカス)に行ってきました。 この施設では、アマゾンの果実を使って作ったビールを飲ませるアマゾンビールというレストランがあ...

ブラジルで最もうまいジェラートはどこに?

ブラジルで最もうまいジェラートはどこに?

2014年にブラジルの大手ポータルサイトUOLが「ブラジルの美味しいジェラートランキング」を調査・公表しています。このランキングで1位に輝いたのは、ブラジル北部のベレンにあるジェラート屋、CAIRU(カイルー)でした。 ブラジルで最も美味し...

毒汁シビレ草づくし!ブラジルの超人気レストラン

毒汁シビレ草づくし!ブラジルの超人気レストラン

先週はブラジル北部にあるパラ州の州都ベレンに行ってきたのですが、夕食の時にとても楽しいレストランに連れて行ってもらいました。 ベレンの隠れ家レストラン そのレストランは、ベレンの中心から少し離れた住宅街の少し分かりにくい場所にあります。案内してく...

ポン・デ・ケージョの誕生秘話

ポン・デ・ケージョの誕生秘話

日本でも見かけることのある「ポン・デ・ケージョ(pão de queijo)」は、直訳すると「チーズのパン」という意味があります。その名の通り、中にチーズが入った丸いパンで、もちもちとした食感が日本人の好みにも良く合います。ブラジルでは、朝食で食べら...

ブラジル焼肉、シュラスコはなぜ食べ放題なのか?

ブラジル焼肉、シュラスコはなぜ食べ放題なのか?

ブラジル人が愛して止まないものには、「カビの生えたビール」の他にも「シュラスコ(churrasco)」が外せません。あえて紹介するまでもないほど有名ですが、名前の由来や「ホジージオ」と呼ばれる食べ放題のしくみが、どうして誕生したのかについては、意外と...

ブラジルの新しいカクテル、メンチロスカ

ブラジルの新しいカクテル、メンチロスカ

ブラジルの代表的なカクテルと言えば、「カイピリーニャ」が挙げられます。カイピリーニャとは、レモン、氷、砂糖とピンガ(サトウキビでつくる蒸留酒)で作るカクテルで、飲みやすいけど、アルコール度数が高い飲み物です。以前、このカイピリーニャに関する歴史と名前...